Vinho é ótima desculpa para pegar a mala e viajar, não é novidade para ninguém. Mas o que acontece quando você abre seus olhos para aquilo que gravita em torno dele? A vida do enoturista è uma emoção sem fim.
O nosso pedaço preferido da França a Borgonha, oferece muitas opções. Partindo de Beaune ,a capital, com o encantador Hotel-Dieux melhor conhecido como Hospices de Beaune que outrora abrigava um hospital onde a cura através do vinho era subministrada por operosas freiras, se atravessa a pé o centro histórico repleto de lojinhas características e bistrôs e chega-se a Cave Patriarche. O acesso à adega subterrânea se dá através da loja da vinícola, não há necessidade de agendamento, incluído no preço do bilhete um simpático e útil taste-vin que servirá para a degustação no fim do percurso. Preparem-se para andar bastante (mas vale a pena) porque o percurso da adega tem 600 m de extensão! (www.patriarche.com)
Se ainda sobrou disposição, outro passeio interessante é a fábrica de mostarda Edmont Fallot. Ali o museu da mostarda narra a história desse complemento culinário famoso no mundo inteiro. O percurso é interativo e oferece no final uma degustação. A visita só é possível com agendamento : https://www.fallot.com/parcours-de-visites/
Não resta que se deliciar com um autêntico Boeuf Bourguignonne ou Oeufs à la Meurette, duas especialidades locais. Aconselho o Le Fleury, atrás do Hospice de Beaune. Excelente a carta de vinhos na La Maison du Colombier e cozinha caseira com um genuíno Jambon Persilé no La Ciboulette. O lugar mais famoso na minha lista, Ma Cuisine, ficou para a próxima vez, sendo muito pequeno e sempre lotado, é difícil conseguir mesa sem reservar com muita antecedência.