• Home
  • Enoturismo
  • Especialistas
  • Harmonização
  • Dicas
Menu
  • Home
  • Enoturismo
  • Especialistas
  • Harmonização
  • Dicas

*MUSSELINE de MANDIOQUINHA com CAMARÃO e BRÓCOLIS*

Juliana Fróes by Juliana Fróes
29 de outubro de 2021
in Harmonização, Vinho Branco
0
*MUSSELINE de MANDIOQUINHA com CAMARÃO e BRÓCOLIS*
0
SHARES
119
VIEWS
Compartilhar no FacebookCompartilhar no Twitter

*MUSSELINE de MANDIOQUINHA com CAMARÃO e BRÓCOLIS*

Originária da culinária francesa, a musseline é uma espécie de purê muito mais leve e aerado que o comum, resultado da adição de creme de leite. Embora o nome assuste um pouco, é muito fácil de fazer. Nesta proposta foi utilizada a batata-baroa [também conhecida como mandioquinha]. Ela possui um sabor delicado e a uma textura surpreendente.

Complementando o prato, camarões rosa sem casca e brócolis frescos cozidos no vapor. Depois, ambos foram puxados na manteiga ghee com pimenta do reino branca moída na hora e Sel de Château – um tipo de sal gourmet de grande complexidade aromática composto de um assemblage de fleur de Merlot e fleur de Cabernet Sauvignon. Na finalização do prato, raspas de bottarga.

 

*CHÂTEAU MONTELENA CHARDONNAY 2011*

Em 24 de Maio de 1976, uma degustação de vinhos em Paris mudou para sempre a visão do mundo sobre os vinhos da Califórnia. A degustação entre Cabernets Sauvignon e Chardonnays americanos e franceses, foi organizada por Steven Spurrier, um inglês comerciante de vinho que era dono de uma loja e de uma escola de vinhos no centro de Paris, chamada _L’Academie du Vin_ . Este evento ficou conhecido como _O Julgamento de Paris_.

Os jurados franceses escolhidos para o evento tinham credenciais profissionais impecáveis, entre os melhores da França. Os vinhos escolhidos foram grandes exemplares de Bordeauxs [tintos] e da Bourgogne [brancos]. A degustação foi às cegas e o impensável aconteceu: na categoria de vinhos brancos, o Château Montelena Chardonnay 1973 da Califórnia havia superado seus homólogos franceses.

O Château, localizado no Napa Valley, foi todo construído em pedra – que proporciona isolamento natural contra o calor ou frio vindo de fora -, foi fundado em 1888 por Alfred Tubs e tinha como objetivo inicial o envelhecimento de barricas. Este Chardonnay [100%] da safra 2011 apresenta aromas puros de pera e maçã verde e acidez crocante. Seu amadurecimento por madeira [que é certo] não tem tempo declarado pelo produtor.

Matéria por EdWine

Tags: COMO HARMONIZAR DE FORMA SIMPLEScomo harmonizar vinhosdegustaçãodicadica de vinhodicasenogastronomiagastronomiaharmonizacao
Previous Post

Brilhante novidade para enoturistas

Next Post

Vou dar um pulo em Beaune e já volto! 

Next Post
Vou dar um pulo em Beaune e já volto! 

Vou dar um pulo em Beaune e já volto! 

Deixe um comentário Cancelar resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

No Result
View All Result

Posts recentes

  • Mendoza na sua taça! Saboreie a intensidade dos nossos Malbec e Cabernet Franc
  • Descubra os encantos de Sirmione, a pérola do Lago de Garda!
  • North Fork: Um Paraíso Escondido para Amantes de Vinho em Long Island, Nova York
  • FRANCIACORTA: O SEGREDO DO ESPUMANTE ITALIANO QUE RIVALIZA COM CHAMPAGNE
  • VOCÊ SABIA QUE A ESCOLHA CORRETA DA TAÇA PODE FAZER TODA A DIFERENÇA NA HORA DE DEGUSTAR UM BOM VINHO? CONFIRA 3 TIPOS DE TAÇA QUE VOCÊ DEVE TER EM CASA!

Comentários

  • Eduardo em A vinícola Vignamaggio de Da Vinci e Monalisa
  • Vera papapietro Galvao montemor em A vinícola Vignamaggio de Da Vinci e Monalisa
  • Eduardo em North Fork: Um Paraíso Escondido para Amantes de Vinho em Long Island, Nova York
  • Alime em North Fork: Um Paraíso Escondido para Amantes de Vinho em Long Island, Nova York
  • Eduardo em BARDOLINO: PARAÍSO DO ENOTURISMO! ONDE O VINHO E A BELEZA SE ENCONTRAM NO CORAÇÃO DA ITÁLIA

Arquivos

  • maio 2025
  • dezembro 2024
  • setembro 2024
  • agosto 2024
  • julho 2024
  • junho 2024
  • dezembro 2023
  • novembro 2023
  • outubro 2023
  • agosto 2023
  • julho 2023
  • maio 2023
  • abril 2023
  • março 2023
  • fevereiro 2023
  • novembro 2022
  • outubro 2022
  • setembro 2022
  • agosto 2022
  • julho 2022
  • junho 2022
  • maio 2022
  • fevereiro 2022
  • novembro 2021
  • agosto 2021
  • dezembro 2019
  • novembro 2019
  • outubro 2019
  • setembro 2019
  • agosto 2019
  • julho 2019
  • junho 2019
  • maio 2019
  • março 2019
  • fevereiro 2019
  • janeiro 2019
  • dezembro 2018
  • novembro 2018
  • outubro 2018
  • setembro 2018
  • agosto 2018
  • julho 2018
  • junho 2018
  • maio 2018
  • abril 2018
  • março 2018
  • fevereiro 2018
  • janeiro 2018
  • novembro 2017
  • outubro 2017
  • setembro 2017
  • agosto 2017
  • julho 2017
  • junho 2017
  • abril 2017
  • outubro 2016
  • setembro 2016
  • julho 2016
  • junho 2016
  • abril 2016
  • março 2016
  • fevereiro 2016
  • janeiro 2016
  • dezembro 2015
  • novembro 2015
  • outubro 2015
  • setembro 2015
  • agosto 2015
  • julho 2015
  • junho 2015
  • maio 2015
  • abril 2015
  • março 2015
  • fevereiro 2015
  • janeiro 2015
  • dezembro 2014
  • novembro 2014
  • outubro 2014
  • setembro 2014
  • agosto 2014
  • julho 2014
  • junho 2014

Categorias

  • Argentina
  • Brasil
  • China
  • Dicas
  • Enoturismo
  • Entrevistas
  • Espanha
  • Especialistas
  • Espumantes
  • Estados Unidos
  • França
  • Harmonização
  • Itália
  • Portugal
  • Sem categoria
  • Vinho Branco
  • Vinho de Sobremesa
  • Vinho Rosé
  • Vinho Tinto

Meta

  • Acessar
  • Feed de posts
  • Feed de comentários
  • WordPress.org
Sobre o VinhoETC
Temos o objetivo de atingir os entusiastas que não são especialistas em vinhos, os que já são fascinados por este universo e aqueles que são simplesmente à procura de um bom conteúdo de entretenimento através do enoturismo.
  • Contato: admin@vinhoetc.com.br
Siga-nos
Facebook Instagram Youtube
Categorias
  • Enoturismo
  • Especialistas
  • Harmonização
  • Dicas
  • Enoturismo
  • Especialistas
  • Harmonização
  • Dicas

Copyright © 2021 Vinho & ETC, Todos os direitos reservados.

Desenvolvido por Real Origami – Agência de marketing digital

Copyright © 2021 Vinho & ETC, Todos os direitos reservados.
Desenvolvido por Real Origami – Agência de marketing digital

No Result
View All Result
  • Home
  • Enoturismo
  • Especialistas
  • Harmonização
  • Dicas

© 2025 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.