Dez dias na França

Você pode querer ir à França pela gastronomia, arquitetura, moda, história ou tudo ao mesmo tempo. O que não faltam são motivos para visitar o país e, para nós, o vinho é o maior deles. Traçamos um roteiro entre Alsácia, Borgonha e Paris e, cercados de paisagens maravilhosas, desfrutamos degustações memoráveis durante dez dias.

Optamos por conhecer a Alsácia no início da viagem. É uma região vinícola francesa, mas que pertenceu à Alemanha por um longo tempo. É formada por 118 aldeias seculares aos pés dos montes Vosges, onde nos sentimos de volta ao período medieval.

Os vinhos alsacianos são predominantemente brancos e secos, encorpados e superconcentrados. Entre eles, há dois tipos excepcionais: vinhos vendange tardive, que significa que as uvas são colhidas tardiamente. São secos ou ligeiramente doces. E há a sélection de grains nobles, uvas superconcentradas e maduras, que são afetadas pela podridão nobre. O resultado é um vinho extremamente untuoso.

O carvalho quase nunca é utilizado, pois se busca a criação de vinhos com sabores puros da fruta. Representando 10% da produção total de vinhos da Alsácia, o Cremant d’alsace é um espumante elaborado com mistura de uvas como Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Gris, Auxerrois e/ou Chardonnay. São uvas colhidas mais cedo, para pronunciar sua acidez.

Chegando ao aeroporto de Paris – Charles de Gaulle – pela manhã, embarcamos no trem direto para Estrasburgo, uma comuna à margem do rio Reno no leste francês. Ficamos hospedados no Hotel Graffalgar, que fica perto da estação de trem e é conhecido por seu design diferente. Recomendamos muito! Logo começamos nossa caminhada pela cidade e fechamos o dia com uma deliciosa pizza de trufas negras acompanhada de um pinot noir alsaciano.

No dia seguinte, alugamos um carro e seguimos em direção a Colmar, a 70 quilômetros de Estrasburgo. No caminho, paramos em Mittelbergheim, um vilarejo com poucos habitantes que está entre os 100 mais lindos da França. Conhecemos a vinícola Boeckel, onde compramos alguns vinhos e fizemos uma degustação na Domaine Armand Gilg.

Seguimos viagem visitando o Château Haut Koenigsbourg, um típico castelo medieval de montanha, e o lindo vilarejo de Bergheim. Almoçamos no Wistub Du Sommelier, restaurante com um ambiente bem aconchegante e charmoso. Nossa última parada antes de Colmar foi na encantadora Kaiserberg, cenário de uma arquitetura tipicamente medieval.

Chegando em Colmar, deixamos as malas no Hotel Mercure Rouen Champ de Mars e fomos jantar no JY’S para coroar o dia. O restaurante estrelado pela Michelin leva o nome do chef, Jean Yves Schillinger, que é uma simpatia e apaixonado pelo Brasil.

O dia seguinte foi reservado para o antecipado roteiro de degustações. Começamos por Hugel et Fils, em Riquewihr, um dos maiores produtores vinícolas da Alsácia fundado em 1639 e uma importante força no desenvolvimento da indústria do vinho na Alsácia do século XX.

A segunda parada de degustações foi Domaine Paul Blanck, em Kientzheim, também um dos maiores produtores da região. São 35 hectares de vinhas e uma produção anual de 200 mil garrafas! Depois, seguimos para Domaine Bruno Sorg, em Eguisheim. O local se destaca pelo cultivo sustentável de uvas, que possibilita a coexistência de espécies naturais – e até mesmo raras – de fauna e flora.

De volta a Colmar, brindamos o dia com um jantar no especialíssimo Le Rendez-Vous de Chasse, outro restaurante estrelado pela Michelin. Sem dúvida, um lugar único e visita obrigatória a quem passa por lá.

Esses foram apenas três dias na França e a viagem não parou por aqui. Na próxima semana, continuaremos a viagem falando de Borgonha e Paris, a cidade de luz.

Gostou da nossa viagem? Já percorreu o mesmo roteiro e tem boas histórias para dividir? Deixe seu comentário abaixo, pois ele é muito importante pra nós.