Prepare-se para embarcar em uma jornada pelos sabores e encantos da região vinícola de Valpolicella, na província de Verona, na Itália.
Valpolicella, com seu cenário idílico de colinas e vinhedos, é conhecida há séculos como um paraíso para os amantes do vinho por produzir alguns dos mais renomados do país.
É uma área predominantemente montanhosa ao norte de Verona, que se estende desde o vale do rio Adige, no seu lado oeste, até ao solo vulcânico da área produtora de vinho de Soave, no seu extremo leste.
As colinas de Valpolicella consistem principalmente em calcário sólido rico em fósseis. A erosão, ao longo de milhões de anos, cavou vales profundos que cortam as colinas de norte a sul. Nas encostas dos socalcos, a vinha cresce há pelo menos 2.000 anos. A região possui uma longa tradição vinícola, datando desde a época dos romanos.
O legado da sua história encontra-se nos vestígios de templos, ruas e casas romanas, nas antigas igrejas paroquiais românicas e nas belíssimas vilas.
A geografia de Valpolicella contribui para a produção de vinhos tintos de DOC (Denominazione di Origine Controllata) excepcionais. A região é composta por colinas suaves, que proporcionam um microclima favorável para o cultivo de uvas. Além disso, o solo varia entre argiloso, calcário e pedregoso, o que confere uma diversidade de sabores e características às uvas cultivadas.
VINHOS
Não há dúvidas de que o Amarone della Valpolicella é a grande estrela da região, principalmente depois de 2009, quando obteve o status DOCG (Denominazione di Origine Cotrollata e Garantita), o maior reconhecimento concedido a vinhos italianos. Porém, o Amarone não é o único vinho produzido na bela região de Valpolicella. Há diversos outros tipos de vinhos que compõem a diversidade da vinicultura desta parte do Vêneto, como veremos a seguir.
As uvas mais cultivadas em Valpolicella são: a Corvina, a Rondinella e a Molinara.
Estas variedades autóctones são responsáveis pelos famosos vinhos da região: Valpolicella Clássico; Valpolicella Ripasso; Amarone della Valpolicella e Recioto della Valpolicella.
O que os diferencia são as técnicas de vinificação:
- Valpolicella Clássico é um vinho tinto leve e frutado, que captura a essência vibrante das uvas locais, elaborado pelo método convencional de vinificação.
- Valpolicella Ripasso (“repassado”) é um vinho feito a partir do bagaço de uva seca que sobra da fermentação dos vinhos Amarone e Recioto. O bagaço de uva é adicionado aos vinhos Clássico ou Superiore por um longo período de maceração, resultando em um Valpolicella mais encorpado, conferindo ao vinho uma maior complexidade aromática.
- Amarone della Valpolicella é o vinho mais icônico da região. Produzido a partir de uvas cuidadosamente selecionadas e deixadas para secar em esteiras ou penduradas em vigas por semanas ou meses após a colheita. Esse processo, chamado appassimento, concentra os sabores e os açúcares. As uvas secas são fermentadas, resultando em um vinho tinto seco, porém muito intenso, concentrado e encorpado, cheio de sabor e taninos macios. Esse processo de secagem desenvolve a concentração de açúcares, sabores e aromas nas uvas, resultando em Amarones com uma complexidade única. É como se cada gole contasse a história de um amoroso cuidado, paciência e dedicação dos viticultores. Os sabores intensos de frutas escuras, especiarias e notas de cacau são uma verdadeira poesia para o paladar. Amarone della Valpolicella é conhecido mundialmente como um dos grandes vinhos italianos.
- Recioto della Valpolicella é o vinho mais antigo de Valpolicella. Os romanos adoravam vinhos doces e há 2.000 anos fizeram em Valpolicella um vinho de sobremesa secando as uvas para aumentar o teor de açúcar. Tem o processo semelhante ao processo do Amarone, mas a fermentação é interrompida antes que todo o açúcar se converta em álcool, o que cria um vinho doce. Uma curiosidade interessante é que, reza a lenda, que o famoso Amarone nasceu quando um dono de adega esqueceu um barril de Recioto que se transformou num vinho seco.
Valpolicella é uma região vinícola rica em tradição, qualidade e história. Seus vinhos excepcionais e cenários encantadores a tornam um lugar imperdível para os apaixonados pelo mundo do vinho.
Além dos vinhos, Valpolicella também oferece paisagens deslumbrantes, com colinas cobertas por vinhedos e antigos vilarejos encantadores.
VINÍCOLAS
– TENUTA QUINTARELLI GIUSEPPE
A vinícola Giuseppe Quintatelli está localizada na bela região de Valpolicella, na Itália. Distante cerca de 30 min de carro de Verona e 1h de carro de Desenzano del Garda, cidade que escolhemos como base para explorar o Lago de Garda e seus arredores.
A família Quintatelli tem uma longa tradição na produção de vinhos e sua histórica vinícola é reconhecida internacionalmente por sua excelência.
Os vinhedos da Giuseppe Quintatelli estão situados em colinas ensolaradas, com solo fértil e clima favorável para o cultivo de uvas de alta qualidade. A vinícola utiliza técnicas tradicionais de vinificação, combinadas com tecnologia moderna, para criar vinhos que capturam o terroir único de Valpolicella.
Giuseppe sempre foi obstinado pela qualidade, não somente dos vinhos, mas de tudo o que o cercava, até mesmo do vidro das garrafas, das rolhas, selos e dos rótulos feitos à mão.
A principal uva cultivada pela Quintatelli Giuseppe é a Corvina, que é a variedade autóctone da região. Além disso, a vinícola também cultiva outras uvas típicas de Valpolicella, como Rondinella e Molinara.
Os vinhos produzidos pela Quintatelli Giuseppe são conhecidos por sua harmonia, equilíbrio e elegância. Eles são envelhecidos em barris de carvalho, o que confere complexidade e sabores distintos aos vinhos.
Além de visitas guiadas pelos vinhedos e adegas, a vinícola oferece degustações de seus vinhos, proporcionando aos visitantes uma experiência única e autêntica. Os visitantes também podem desfrutar de uma vista panorâmica deslumbrante enquanto apreciam seus vinhos em um ambiente acolhedor e sofisticado.
À medida que você adentra as instalações da vinícola, é tomado por uma mistura deliciosa de aromas. Os barris de carvalho exalam notas de amadurecimento, enquanto as uvas frescas exibem o aroma adocicado de uma safra promissora.
E então chega o momento mais esperado: provar os vinhos Giuseppe Quintarelli. Cada gole é como uma viagem pelo tempo e pelo terroir único de Valpolicella. Os vinhos tintos intensos e complexos, como o famoso Amarone, ganham vida em sua boca, deixando uma sensação marcante e inesquecível.
Uma fato muito interessante é que não há cuspideiras sobre a mesa no momento da degustação. Ou seja, o convidado é “obrigado” a sorver todo o conteúdo da taça, pois, para Giuseppe e seus descendentes, não se deve desperdiçar uma gota sequer. Confesso que não foi nenhum sacrifício rsrsrs.
O famoso Amarone della Valpolicella produzido pela Azienda Agricola Giuseppe Quintarelli é sem dúvida o vinho tinto de maior prestígio da região. Nasce do respeito pela natureza e de um forte vínculo com a tradição, do cuidado meticuloso e da atenção à qualidade desde o cultivo da vinha e da seleção paciente e criteriosa das uvas até o minucioso acompanhamento dos processos de secagem e envelhecimento.
A experiência na vinícola Giuseppe Quintatelli foi incrível! É um local imperdível para os entusiastas de vinho que desejam explorar e apreciar os vinhos renomados desta famosa região italiana.
Portanto, não desperdice a oportunidade de desbravar a incrível região vinícola de Valpolicella e conhecer a vinícola Giuseppe Quintarelli. Prepare-se para se apaixonar pela cultura do vinho, pelos vinhedos exuberantes e pela hospitalidade calorosa que farão desta experiência enoturística um verdadeiro nirvana para os amantes dos vinhos.
– TENUTA MASI
A Tenuta Masi Canova é uma prestigiosa vinícola situada na região de Valpolicella, no nordeste da Itália. Pertencente à renomada família Boscaini, a vinícola é conhecida por produzir vinhos de alta qualidade, combinando tradição e inovação.
Localizada em uma antiga propriedade agrícola datada do século XVIII, a Tenuta Masi Canova possui uma área de vinhedos excepcionais, onde são cultivadas as uvas típicas da região, como Corvina, Rondinella e Molinara. Através de técnicas tradicionais e um profundo conhecimento do terroir, a vinícola produz vinhos que expressam autenticidade e caráter.
Um dos destaques da Tenuta Masi Canova é o Amarone della Valpolicella, um vinho icônico da região. Resultado de um processo de secagem das uvas após a colheita, o Amarone é um vinho tinto encorpado e complexo, repleto de sabores intensos e taninos macios. A Tenuta Masi Canova domina com maestria a produção deste vinho, que é considerado um dos melhores da Itália.
Além do Amarone, a vinícola também produz outros vinhos emblemáticos, como o Valpolicella Classico e o Recioto della Valpolicella. Cada vinho é elaborado com cuidado e dedicação, respeitando a tradição local e utilizando técnicas modernas para aprimorar a qualidade e a expressão do terroir.
Além dos vinhos excepcionais, a Tenuta Masi Canova oferece uma experiência única aos visitantes. A vinícola recebe turistas em sua elegante cantina, proporcionando degustações guiadas e visitas aos vinhedos e à propriedade histórica. Os visitantes têm a oportunidade de aprender sobre a história da família Boscaini e mergulhar no mundo dos vinhos de Valpolicella.
Reservamos um almoço na cantina e foi uma experiência espetacular. O restaurante fica em meio aos olivais, um sonho! E a comida estava excelente também! Aproveitamos para degustar alguns dos seus prestigiados vinhos harmonizando com a comida.
A Tenuta Masi Canova conta ainda com um museu que conta a história da cultura do vinho. Não tivemos tempo para conhecer, mais dizem que é muito interessante, inclusive para crianças. Ou seja, a vinícola é um verdadeiro tesouro para os amantes do vinho. Sua combinação de tradição, qualidade e hospitalidade faz com que a vinícola seja um destino imperdível para quem deseja conhecer e degustar alguns dos melhores vinhos da região de Valpolicella, na Itália.
Desvende os segredos da região de Valpolicella e descubra o que faz dessa região um verdadeiro tesouro enológico. Conecte-se com a tradição milenar do vinho. Sinta os aromas, saboreie os sabores e permita que a beleza das paisagens e a tradição centenária do vinho em Valpolicella encham o seu coração.
