FINCA La CELIA RESERVA 2015

Vamos conhecer a Finca La Celia Reserva Cabernet Sauvignon 2015.

Eugenio Bastos chegou ao Vale do Uco, em Mendoza, e plantou a primeira vinha Malbec originária da França, que obteve como pagamento de seus melhores cavalos. Assim nasceu, em 1890 a Finca La Celia, cujo nome homenageia a sua filha Célia Bustos. Hoje essa tradição segue viva nos vinhos que refletem a expressão de um terroir único no mundo. Este Reserva é um vinho varietal [100%] envelhecido em carvalho [60% do vinho em barricas francesas e americanas por um período de 8 meses].

E no prato, sabores marcantes e frescos nesse encontro do Berçário [@chezbercario]. Pappardelle com ovos frescos al pomodoro _[puro molho de _tomate fresco e alcaparras, lascas de alho e folhas de rúcula]. Folhas de manjericão e queijo parmigiano reggiano ralado, finalizaram o prato.

As massas frescas [também conhecidas como pasta fresca ou fatta in casa] são as consideradas de preparo artesanal, elaboradas com farinha de trigo, ovos e água [em algumas ocasiões pode-se usar vinho branco] e comercializadas ainda frescas, geralmente exigindo refrigeração no armazenamento. Ela leva muito menos tempo para cozinhar e deve ser utilizada o quanto antes.

Por Ed Wine.