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Dionísio Chaves o sommelier brasileiro mais premiado

Edson Mauro por Edson Mauro
22 de outubro de 2014
em Especialistas
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Dionísio Chaves, Sommelier Bi-Campeão Brasileiro 1999/2002, Campeão da América do Sul 2004, Vice-campeão das Américas 2004 e único representante brasileiro nos concursos mundiais do Canadá 2000 e Grécia 2004, será um dos palestrantes do Encontro Internacional Vinho e Etc, que será realizado ONLINE, entre os dias 06 e 12 de outubro, falando sobre o tema ANTIGO MUNDO NOVO, que trata de vinhos de países que produziram verdadeiras relíquias na Antiguidade e que, agora, estão voltando ao mercado com a mesma força e qualidade, como Grécia, Turquia, Croácia e Eslovenia e que estão, hoje, à disposição do consumidor brasileiro, comercializados por diversas importadoras.

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A amizade entre o enólogo português Paulo Coutinho e o sommelier brasileiro mais premiado e empresário do ramo de restaurantes Dionísio Chaves motivou a concretização de um sonho, o desenvolvimento de  vinho que reflete essa união, elaborado através de profundas convicções dessa parceria com a Família Mansilha Branco, proprietária da Quinta do Portal.

Ao provar a primeira garrafa do seu vinho em parceria com Paulo Coutinho, Dionísio Chaves não se conteve e revelou, com enorme alegria, que estava realizando mais um sonho em sua carreira vitoriosa de sommelier e empresário, pois desde 2000 vinha elaborando esse projeto, mas apenas na safra de 2010 foi encontrada a qualidade necessária para a elaboração de um resultado baseado em suas profundas convicções.

Hoje, os dois vinhos estão na carta dos restaurantes de Dionísio Chaves, o refinado italiano Duo, na Barra da Tijuca, no wine bar  Bottega del Vino, no Leblon, e no Úniko, no térreo do prédio da SulAmérica Seguros, no Centro do Rio.

Um exemplo dos vinhos da Quinta do Portal assinados por Dionísio Chaves e Paulo Coutinho é o COLHEITA 2010, produzido a partir das castas Tinta Roriz (60%), Touriga Nacional (25%) e Touriga Franca (15%), que estagiou durante nove meses em cascos de carvalho francês e, como resultado final, apresenta uma excelente acidez e taninos firme, com um final longo, sedutor e complexo, reportando a um verdadeiro Douro.

vinho_dionisio
COLHEITA 2010

 

Caso ainda não tenha feito sua inscrição no Encontro Internacional Vinho e Etc, GARANTA sua VAGA, o evento é ONLINE e GRATUITO, clique no link indicado abaixo e INSCREVA-SE.

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Tags: Dionisio Chaves
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Comments 7

  1. Ricardo da silva disse:
    8 anos ago

    O vinho para mim é uma bebida espetacular , pois pode ser apreciado em varias ocasiões pois com o sabor peculiar para ser apresentado pode ser almoço a dois ou a grupo ele oferece uma gama de sabores a serem apreciados acompanhado de uma boa macarronada ou um churrasco gaúcho e outros.

    Responder
  2. LUIZ CARLOS BRAVIM disse:
    8 anos ago

    O VINHO PARA MIM E UMA BEBIDA QUE EU MAIS GOSTO, PODE SER DEGUSTA EM QUALQUER ÉPOCA DO ANO E EM QUALQUER LUGAR DESDE QUE VC ESCOLHA O VINHO CERTO

    Responder
  3. Enilda Homrs Quintini de Holanda Cavalcante disse:
    8 anos ago

    Aprecio bastante o vinho por ser chic, saboroso e poder ser servido com diversos pratos. Pode ser saboreado só ou em companhia de bons amigos. Parabéns aos idealizafores desta página.

    Responder
  4. Jonne Albert disse:
    8 anos ago

    Que bom, o Brasil está com profissionais de alto nível e com este tipo de matéria é interessante para promover o crescimento do nosso mercado profissional e de consumo.

    Responder
  5. Rodrigo disse:
    8 anos ago

    Gosto de vinho, do sabor, das cores, do requinte dessa bebida, não entendo muito a respeito mas admiro que tem esse conhecimento espero poder adquirir um pouco desse conhecimento sobre o mundo dos vinhos no Encontro Internacional Vinho Etc.
    Parabéns ao nosso representante Dionísio Chaves.

    Responder
  6. Erika Freitas disse:
    8 anos ago

    Sou apaixonada por vinho e está podendo conhecer melhor essa bebida deliciosa está me deixando ainda mais apaixonada. Parabéns a tdos.

    Responder
  7. Jose Sebastião Pereira de Seixas disse:
    8 anos ago

    Sou da terra de bons vinhos e sinto não saber muito sobre o assunto. Por isso, espero aprender e poder saborear com prazer o vinho. Parabéns aos organizadores.

    Responder

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