Dionísio Chaves, Sommelier Bi-Campeão Brasileiro 1999/2002, Campeão da América do Sul 2004, Vice-campeão das Américas 2004 e único representante brasileiro nos concursos mundiais do Canadá 2000 e Grécia 2004, será um dos palestrantes do Encontro Internacional Vinho e Etc, que será realizado ONLINE, entre os dias 06 e 12 de outubro, falando sobre o tema ANTIGO MUNDO NOVO, que trata de vinhos de países que produziram verdadeiras relíquias na Antiguidade e que, agora, estão voltando ao mercado com a mesma força e qualidade, como Grécia, Turquia, Croácia e Eslovenia e que estão, hoje, à disposição do consumidor brasileiro, comercializados por diversas importadoras.
A amizade entre o enólogo português Paulo Coutinho e o sommelier brasileiro mais premiado e empresário do ramo de restaurantes Dionísio Chaves motivou a concretização de um sonho, o desenvolvimento de vinho que reflete essa união, elaborado através de profundas convicções dessa parceria com a Família Mansilha Branco, proprietária da Quinta do Portal.
Ao provar a primeira garrafa do seu vinho em parceria com Paulo Coutinho, Dionísio Chaves não se conteve e revelou, com enorme alegria, que estava realizando mais um sonho em sua carreira vitoriosa de sommelier e empresário, pois desde 2000 vinha elaborando esse projeto, mas apenas na safra de 2010 foi encontrada a qualidade necessária para a elaboração de um resultado baseado em suas profundas convicções.
Hoje, os dois vinhos estão na carta dos restaurantes de Dionísio Chaves, o refinado italiano Duo, na Barra da Tijuca, no wine bar Bottega del Vino, no Leblon, e no Úniko, no térreo do prédio da SulAmérica Seguros, no Centro do Rio.
Um exemplo dos vinhos da Quinta do Portal assinados por Dionísio Chaves e Paulo Coutinho é o COLHEITA 2010, produzido a partir das castas Tinta Roriz (60%), Touriga Nacional (25%) e Touriga Franca (15%), que estagiou durante nove meses em cascos de carvalho francês e, como resultado final, apresenta uma excelente acidez e taninos firme, com um final longo, sedutor e complexo, reportando a um verdadeiro Douro.
Caso ainda não tenha feito sua inscrição no Encontro Internacional Vinho e Etc, GARANTA sua VAGA, o evento é ONLINE e GRATUITO, clique no link indicado abaixo e INSCREVA-SE.
O vinho para mim é uma bebida espetacular , pois pode ser apreciado em varias ocasiões pois com o sabor peculiar para ser apresentado pode ser almoço a dois ou a grupo ele oferece uma gama de sabores a serem apreciados acompanhado de uma boa macarronada ou um churrasco gaúcho e outros.
O VINHO PARA MIM E UMA BEBIDA QUE EU MAIS GOSTO, PODE SER DEGUSTA EM QUALQUER ÉPOCA DO ANO E EM QUALQUER LUGAR DESDE QUE VC ESCOLHA O VINHO CERTO
Aprecio bastante o vinho por ser chic, saboroso e poder ser servido com diversos pratos. Pode ser saboreado só ou em companhia de bons amigos. Parabéns aos idealizafores desta página.
Que bom, o Brasil está com profissionais de alto nível e com este tipo de matéria é interessante para promover o crescimento do nosso mercado profissional e de consumo.
Gosto de vinho, do sabor, das cores, do requinte dessa bebida, não entendo muito a respeito mas admiro que tem esse conhecimento espero poder adquirir um pouco desse conhecimento sobre o mundo dos vinhos no Encontro Internacional Vinho Etc.
Parabéns ao nosso representante Dionísio Chaves.
Sou apaixonada por vinho e está podendo conhecer melhor essa bebida deliciosa está me deixando ainda mais apaixonada. Parabéns a tdos.
Sou da terra de bons vinhos e sinto não saber muito sobre o assunto. Por isso, espero aprender e poder saborear com prazer o vinho. Parabéns aos organizadores.