Sua parada obrigatória em Greve em Chianti

Antes, apenas conhecida como Greve, mas em 1972, após a inclusão da área no distrito de vinhos de Chiante, passa a ser conhecida como Greve em Chianti. Aqui acontece o famoso festival anual de Vinho Chianti, você encontra a deliciosa loja de produtos artesanais MACELLARIA FALLORNI, o tradicional restaurante Gallo Nero, a Enoteca Le Cantine e a vinícola VIGNNAMAGGIO.

O clássico e famoso festival anual de Vinho Chianti ocorre no segundo final de semana de setembro, incluindo ainda a quinta e sexta-feira que antecede. No evento, os comerciantes locais expõem seus produtos e a degustações grátis de vinho são oferecidas. Para participar da festa, o visitante precisa apenas comprar a taça do evento e depois partir para a degustação. Para harmonizar com os vinhos, também são expostos azeites e queijos servidos em fatias frescas de pães italianos.

Fundada em 1806, o famoso açougue Macellaria Fallorni, segue os métodos de processamento e receitas tradicionais que são transmitidos ao longo dos séculos de pai para filho. Os produtos produzidos artesanalmente por até nove gerações de carnes de altíssima qualidade e os porcos em estado selvagem (criados na fazenda particular da família) são combinados delicadamente com o vinho Chianti Classico, especiarias e ervas, o que faz da Macellaria Fallorni um produto único, sinônimo de qualidade, excelência e autenticidade. Aproveite para degustar o tradicional Pascoli de Chianti.

Se ainda tiver tempo e apetite, o restaurante Gallo Nero é tradição na cidade. Inaugurado em 1984, em um prédio que era usado como estábulos – desde 1802 – de um importante serviço de comunicação do Gran Duque de Florença. No início, o Gallo Nero era usado como uma taberna, onde homens e mulheres da cidade (os mesmos que faziam o chianti) se reuniam para uma taça de vinho e um bom carteado, segundas histórias era um lugar divertidissímo, vale a pena conhecer.

Porém, com a chegada dos primeiros turistas na década de 1980, o local deu grandes sinais de desenvolvimento. O coração da tratoria original permaneceu na cozinha e nas intenções do Gallo Nero. Com novas ideias o restaurante expandiu e nesse processo belíssimas descobertas na maravilhosa arquitetura de pedra escondidas atrás de um alçapão. Hoje o restaurante é elegante e acolhedor, ótimo para degustar os vinhos da região e uma pasta original italiana e os saborosos queijos. Não deixaria de visitar por nada esse restaurante.

A exuberante enoteca La Cantine

‘Enoteca’ é o nome dado a uma adega ou cave onde se guardam vinhos raros, aqueles produzidos seguindo todas as normas e excelência para alcançar um vinho de qualidade.

E na Enoteca Le cantine não é diferente. O início de sua atividade foi em 1893, é uma das vinícolas mais antigas e importantes da Itália. O lugar é exuberante e fica localizado no subsolo do centro histórico de Greve em Chianti. Para abrigar a enoteca, o espaço passou por uma cuidadosa restauração que proporciona uma visão especial da antiga estrutura de tijolos e as amplas arcadas.

Aqui é possível encontrar o vinhos Chianti Classico em destaque e ainda é possível degustar mais de 150 rótulos de vinhos, além de azeites extravirgem, queijos e salames da região. A empresa familiar Falorni, que comanda a parte comercial da enoteca, estoca mais de 1200 variedades de vinhos.

Os rótulos a disposição podem ser degustados graças à máquina francesa chamadas de Enomatic, que permite que a gente faça degustações de alto nível. A maquina possui um sistema de vedação que garante ao cliente a integridade e qualidade do vinho, mesmo aberto por vários dias. Para a degustação dos diferentes rótulos disponíveis, incluindo o Toscana IGT – as vezes apelidado de “Super Toscanos” – você precisa comprar um cartão pré-pago de vinho que custa entre €10 a €20 no bar central da enoteca. Depois é só inserir em uma das máquinas e pronto, você vai degustar o que mais lhe interessar. Ah, qualquer crédito não utilizado será reembolsado, então não se preocupe e boa diversão.

Se você assim como eu, também gosta de levar o sabor para a casa, é possível comprar as garrafas na cantina que fica localizada no mercado na estrada principal. Todos saberão lhe informar.

O que você achou no passeio? Não esqueça de deixar seu comentário aqui abaixo. Caso tenha curiosidade sobre algo mais deste circuito, me pergunta e terei o enorme prazer em responder.