A Serra da Mantiqueira, uma cadeia de montanhas que se estende pelos estados de São Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro, é um dos destinos turísticos mais encantadores do Brasil. Com suas paisagens deslumbrantes, clima ameno e uma rica diversidade cultural, a região oferece uma infinidade de atividades e atrações para todos os tipos de viajantes.
Natureza e Aventuras ao Ar Livre
A principal atração da Serra da Mantiqueira é, sem dúvida, sua exuberante natureza. Com altitudes que variam de 1.200 a mais de 2.000 metros, a região é um paraíso para os amantes do ecoturismo e das aventuras ao ar livre.
A Serra da Mantiqueira é repleta de trilhas que levam a cachoeiras impressionantes e mirantes com vistas panorâmicas de tirar o fôlego. Algumas das trilhas mais populares incluem a trilha para a Pedra do Baú, em São Bento do Sapucaí, e a trilha do Pico do Itapeva, em Campos do Jordão.
Para os mais aventureiros, a Serra da Mantiqueira oferece diversas opções de esportes radicais, como escalada, rapel, voo livre e mountain bike. A região de São Bento do Sapucaí é especialmente conhecida por suas excelentes condições para a prática de escalada em rocha, atraindo escaladores de todo o Brasil. O pico de escalada mais procurado é a famosa Pedra do Baú, cartão postal da região.
Cultura e História
Além das belezas naturais, a Serra da Mantiqueira também é rica em cultura e história. As cidades da região preservam uma atmosfera de interior, com construções históricas, igrejas antigas e festas tradicionais que refletem a herança cultural dos primeiros colonizadores.
São Bento do Sapucaí e Gonçalves São Bento do Sapucaí e Gonçalves são cidades que combinam a tranquilidade do campo com uma vibrante cena cultural.
São Bento do Sapucaí é conhecida por sua rica produção artesanal, especialmente em madeira e cerâmica. Gonçalves, por sua vez, é famosa por suas festividades religiosas e gastronômicas, além de ser um refúgio para artistas e músicos.
Enoturismo: Uma Experiência Completa
A Serra da Mantiqueira, com suas paisagens exuberantes e clima ameno, tem se destacado pela produção de vinhos de alta qualidade. Os vinhedos, localizados em altitudes elevadas, proporcionam às uvas condições ideais para o desenvolvimento de aromas e sabores complexos.
A região abriga diversas vinícolas que produzem rótulos de destaque, além de oferecer uma rica experiência gastronômica, com queijos artesanais, azeites premiados e uma culinária que valoriza os ingredientes locais.
Prepare-se para uma experiência que irá agradar todos os seus sentidos e deixar memórias inesquecíveis. Venha descobrir a Serra da Mantiqueira e se encantar com o que ela tem a oferecer.
Uvas Cultivadas:
As vinícolas da Serra da Mantiqueira têm experimentado com diversas variedades de uvas, mas algumas se destacam pela adaptação ao clima e terroir local. Entre as mais cultivadas estão:
Tintas: Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat e Tempranillo. Essas uvas produzem vinhos com taninos marcantes, boa estrutura e aromas de frutas vermelhas e negras, especiarias e notas terrosas.
Brancas: Chardonnay, Sauvignon Blanc e Riesling. As brancas da Serra da Mantiqueira apresentam boa acidez, aromas cítricos e florais, e um paladar refrescante.
A Dupla Poda: Uma Técnica Essencial
Uma das características marcantes da viticultura na Serra da Mantiqueira é a utilização da dupla poda, que consiste na realização de duas podas na videira ao longo do ano, invertendo o ciclo natural da planta. Essa prática permite que a maturação das uvas e a colheita ocorram no período mais seco do ano, geralmente no inverno, garantindo melhores condições climáticas para a maturação dos frutos.
A técnica da dupla poda foi desenvolvida por Murillo de Albuquerque Regina, enquanto trabalhava na Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig). Ele é considerado um dos pioneiros nessa técnica inovadora, que revolucionou a viticultura brasileira.
A dupla poda permite que as videiras se adaptem ao clima da região, com verões quentes e úmidos e invernos frios e secos.
Ao reduzir a quantidade de cachos por planta, a dupla poda favorece a produção de uvas com maior concentração de açúcares, compostos aromáticos e taninos, resultando em vinhos mais complexos e saborosos.
Ao permitir a produção de uvas de alta qualidade em um clima desafiador, essa prática contribui para a valorização dos vinhos brasileiros e coloca a região como um dos principais polos vitivinícolas do país. Se você é um amante do vinho, não deixe de experimentar os rótulos produzidos com essa técnica e descobrir um novo mundo de sabores.
Os Vinhos da Serra da Mantiqueira:
Os vinhos produzidos na Serra da Mantiqueira apresentam um estilo único, com características que refletem o terroir da região. Os tintos são geralmente robustos e estruturados, com taninos macios e aromas complexos. Já os brancos são frescos e elegantes, com boa acidez e aromas cítricos e florais.
SÃO BENTO DO SAPUCAÍ: VINÍCOLAS E SABORES REGIONAIS
São Bento do Sapucaí, um dos municípios mais charmosos da Serra da Mantiqueira, encanta seus visitantes com paisagens deslumbrantes, clima ameno e uma rica história. Localizada no estado de São Paulo, a cidade oferece uma experiência única para quem busca contato com a natureza, aventura e tranquilidade.
São Bento do Sapucaí é um dos principais polos do enoturismo na região.
Um pouco de história
Fundada no século XIX, São Bento do Sapucaí possui um rico patrimônio histórico e cultural. Seu nome é uma homenagem a São Bento, padroeiro dos agricultores, que representa a importância da agricultura para a região. A cidade abriga diversas construções históricas, como a Igreja Matriz de São Bento e casarões coloniais, que contam a história da ocupação humana na região.
Atrativos turísticos
O grande cartão postal de São Bento do Sapucaí é a Pedra do Baú, um dos maiores monolitos da América do Sul. A pedra, com formato de um baú gigantesco, oferece uma vista panorâmica da região e é um ponto de encontro para aventureiros e amantes da natureza.
Além disso a região oferece várias vinícolas, olivícolas, queijarias e alta gastronomia.
Clima e melhor época para visitar
O clima de São Bento do Sapucaí é ameno durante todo o ano, com verões agradáveis e invernos frios, ideais para quem busca fugir do calor. A melhor época para visitar a cidade depende do que você procura. Os verões são chuvosos e o inverno mais seco.
Onde ficar
São Bento do Sapucaí oferece diversas opções de hospedagem, desde pousadas charmosas até hotéis mais sofisticados.
Há também opções de alugar casas, que foi a nossa escolha. É possível encontrar opções para todos os gostos e bolsos.
Alugamos uma casa no airbnb com uma vista de tirar o fôlego e amamos a experiência. Estávamos fazendo uma viagem em família e a casa proporciona mais momentos juntos. Optávamos por passar o dia passeando e no final da tarde ficávamos na casa apreciando o magnífico pôr do sol e jantávamos por lá mesmo.
De manhã cedo éramos agraciados com as nuvens em nossa varanda. Foi uma estadia encantadora.
PRINCIPAIS ATRAÇÕES DE SÃO BENTO DO SAPUCAÍ:
Localizada no Jardim Casarão, uma charmosa Vila repleta de ateliês, café e a padaria.
Na Padaria Casarão, cada pão é feito com muito carinho e dedicação, utilizando ingredientes frescos e de alta qualidade, como farinha orgânica e fermentação natural. O resultado são pães com sabor e textura únicos, que despertam os sentidos e levam você a uma verdadeira viagem gastronômica.
A Padaria Casarão é mais do que um simples lugar para comprar pão. É um espaço aconchegante e acolhedor, onde você pode saborear um café da manhã delicioso, trabalhar no notebook, ou simplesmente relaxar e apreciar a companhia dos amigos.
O lugar é dog friendly e kids friendly. Tem um enorme jardim com alguns brinquedos espalhados. Definitivamente um ambiente muito acolhedor e agradável, perfeito para relaxar e apreciar um bom pão.
– Empório Caminhos dos Queijos
Além dos vinhos, a cidade é conhecida por seus queijos artesanais. Uma visita ao Empório Caminhos dos Queijos é indispensável. Lá, você pode degustar diversos tipos de queijos de leite de vaca, ovelha e cabra, produzidos com técnicas tradicionais e ingredientes de alta qualidade.
– Vinícola Villa Santa Maria: Um brinde à Serra da Mantiqueira!
Se você é um amante do vinho e busca experiências únicas em meio à natureza exuberante, a Vinícola Villa Santa Maria é o seu destino. Essa joia enológica brasileira te convida a uma jornada sensorial inesquecível. A Villa Santa Maria é uma das vinícolas mais conhecidas, com um ambiente super charmoso.
A Villa Santa Maria está situada em uma região privilegiada, com clima ameno, que confere aos premiados vinhos da linha Brandina um caráter distintivo. Cada garrafa é um reflexo do terroir especial do Vale do Baú, com aromas e sabores que expressam a essência da terra.
Experiências Inesquecíveis
A vinícola oferece uma variedade de experiências para todos os paladares:
- Degustação: Desvende os segredos dos vinhos Brandina em uma degustação guiada por um sommelier, que te levará por uma jornada sensorial única.
- Visita aos Vinhedos: Conheça de perto as parreiras que dão origem aos vinhos, aprenda sobre o processo de cultivo e produção, e desfrute da paisagem deslumbrante.
- Restaurante: Saboreie pratos deliciosos da culinária regional harmonizados com os vinhos da casa, em um ambiente aconchegante e com vista para os vinhedos.
- Eventos: A Villa Santa Maria realiza diversos eventos ao longo do ano, como degustações temáticas, harmonizações com queijos e charcutaria, e festivais gastronômicos.
Um Vinho para Cada Momento
A linha Brandina oferece uma variedade de rótulos para todos os gostos, desde vinhos tintos robustos e complexos até brancos frescos e aromáticos. Cada garrafa carrega a paixão e o cuidado de quem faz o vinho, e é perfeita para celebrar momentos especiais ou simplesmente relaxar e apreciar a vida.
Venha conhecer a Villa Santa Maria e descubra um novo mundo de sabores!
– Vinícola Entre Vilas: Charme e Elegância. Uma Viagem Sensorial na Serra da Mantiqueira
Se você busca uma experiência única, que combine a paixão pelo vinho com a tranquilidade da natureza, a Vinícola Entre Villas é o seu destino. Localizada no coração da Serra da Mantiqueira, essa joia enológica te convida a uma jornada sensorial inesquecível.
Um Refúgio para o Corpo e a Alma
Além da experiência enológica, a Entre Villas proporciona um ambiente tranquilo e relaxante, ideal para se conectar com a natureza e recarregar as energias.
Venha conhecer a Entre Villas e descubra um novo mundo de sabores e sensações!
Restaurante Slow Food: Uma experiência gastronômica única na Serra da Mantiqueira
Se você busca uma experiência gastronômica única, em um ambiente tranquilo e com uma vista deslumbrante, o restaurante Entre Vilas é o lugar perfeito. A combinação entre a alta gastronomia, os vinhos de qualidade e a beleza da Serra da Mantiqueira fazem do Entre Vilas um destino imperdível para os amantes da boa vida.
O local conta com restaurante no sistema slow food, que serve um delicioso menu de degustação em 6 tempos, utilizando produtos da própria fazenda e da região.
Para almoçar é necessário fazer a reserva com bastante antecedência, porque o restaurante é disputadíssimo e só atende por agendamento.
Saboreie pratos deliciosos da culinária regional, preparados com ingredientes frescos e de alta qualidade, harmonizados com os vinhos da casa. A filosofia Slow Food valoriza a produção local e o consumo consciente, proporcionando uma experiência gastronômica completa.
Um verdadeiro refúgio para os amantes da boa comida, proporciona uma experiência gastronômica inesquecível, baseada nos princípios do Slow Food.
O movimento Slow Food busca promover uma alimentação boa, limpa e justa. Isso significa valorizar os alimentos de qualidade, produzidos de forma sustentável e que respeitam a biodiversidade e a cultura local. No restaurante Entre Vilas, esses princípios são levados a sério, com um cardápio que celebra os ingredientes frescos e de temporada da região.
Os almoços se iniciam às 13:00h e o tempo médio de duração do almoço leva de 3h à 4h. Uma boa dica é relaxar e fazer os passeios pelas plantações e vinhedos nos intervalos dos tempos da refeição.
Com relação aos vinhos, além dos vinhos da casa, há também diversas opções de rótulos de terceiros. Importante também acrescentar que o restaurante não cobra a rolha, deixando os clientes à vontade em trazer os seus vinhos.
O cardápio não é fixo e cada semana você encontra uma nova sequência de acordo com os ingredientes mais frescos da estação.
Tipos de menus
O restaurante oferece diferentes opções de menus, para atender a todos os gostos e ocasiões:
Menu Degustação: Uma verdadeira viagem gastronômica, com 6 etapas, composto por: Antipasto, entrada, primeiro prato, piatto pausa, prato principal e sobremesa. A cada momento da refeição você pode escolher por entre variados tipos de pratos, que exploram os sabores da culinária regional. O menu é elaborado com ingredientes frescos e de alta qualidade, e cada prato é harmonizado com um vinho diferente.
Menu Parrilla: Para os amantes de carnes, o menu parrilla é uma excelente opção. Possui 3 etapas: couvert, 1 corte de parrilla (pode repetir) e acompanhamentos na brasa, além da sobremesa.
Menu Vegetariano: O restaurante também oferece opções vegetarianas, com pratos saborosos e criativos, que valorizam os ingredientes da estação.
Menu infantil: o menu kids atende crianças de 7 a 12 anos. As crianças menores de 7 anos de idade não pagam.
Vinícola
Os Vinhos Artesanais Entre Vilas são produzidos no Altiplano do Baú, desde 2008, a 1600 metros acima do nível do mar.
A condução dos vinhedos é feita com o mínimo de intervenção possível. Os vinhos são produzidos de forma artesanal, sem adição de sulfitos. Entre as castas estão: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Shiraz, Malbec e Pinot Noir.
Devido as grandes amplitudes térmicas da primavera e verão, ocorre um espessamento das cascas das uvas, e por isso, um vinho concentrado e cheio de personalidade.
Hospedagem
O Lodge do Entre Vilas é uma casa de campo completa com quatro quartos, banheiro, sala, cozinha e varanda com acesso privativo aos hóspedes. Acomoda até 10 pessoas.
Excelente opção para grupos que querem descansar em meio à natureza.
Frutopia
Frutopia é um viveiro que foi criado em 2002 e permite o cultivo dos mais diversos tipos de frutas vermelhas. Possui também uma das poucas plantações de lúpulo no Brasil.
Se destaca principalmente pelo cultivo de Framboesas, sendoum doa maiores produtores do Brasil.
Na propriedade também é possível encontrar plantações de amoras, mirtilos, morangos e uvas.
– OLIQ: Uma Viagem Sensorial pelo Mundo das Azeites na Serra da Mantiqueira
Essa olivicultura boutique, com seus olivais impecavelmente cuidados e um processo de produção artesanal, oferece uma experiência única para quem busca conhecer a origem e a qualidade de um dos óleos mais nobres do mundo.
Além de sua produção de azeites – com premiação internacional, o espaço conta com a loja de seus produtos artesanais, um aconchegante restaurante, tudo isso inserido a natureza.
A olivicultura tem ganhado cada vez mais espaço na região, e a OLIQ produz azeites extra virgem de alta qualidade, com aromas e sabores únicos. A olivicultura oferece degustações e um espaço para relaxar e apreciar a natureza.
Um Tour pela Produção Artesanal
A Oliq oferece um tour guiado, onde você terá a oportunidade de conhecer e caminhar pelo olival e pelo lagar, bem como saber tudo sobre o processo de cultivo de oliveiras e de extração de azeites de oliva e de abacate. São eles que asseguram a qualidade de um azeite e as regras para sua compra e consumo.
Ao final, a parte mais aguardada do tour, A DEGUSTAÇÃO! Uma degustação guiada te ensinará a apreciar as nuances de sabor e aroma de diferentes tipos de azeite. Você aprenderá a identificar os sabores frutados, amargos e picantes, e a harmonizar o azeite com diferentes alimentos. Foi uma experiência incrível essa degustação! Sem dúvidas, o ponto alto do tour.
Um Restaurante com Vista para os Olivais
Após o tour, nada melhor do que relaxar e saborear a culinária regional no restaurante da Oliq. Com uma vista privilegiada para os olivais, você poderá desfrutar de pratos elaborados com ingredientes frescos e de alta qualidade, harmonizados com os azeites produzidos na propriedade. O menu oferece opções para todos os gostos, desde pratos leves e saudáveis até opções mais elaboradas.
Empório Oliq
No Empório OLIQ encontram não só os azeites, mas também os produtos da fazenda e da região: cosméticos feitos com azeite, como cremes e sabonetes, sprays feitos com lavanda e macela, geleias e doces feitas com frutas da região da Mantiqueira e da Mata Atlântica. E também os doces típicos de uma fazenda: da bananinha ao doce de leite.
A Oliq é mais do que uma simples produtora de azeite. É um lugar onde você pode vivenciar uma experiência completa, que envolve todos os seus sentidos. Ao visitar a Oliq, você estará em contato com a natureza, aprendendo sobre um produto artesanal de alta qualidade e saboreando a culinária regional.
– Quinta do Cogumelo: Um Banquete para os Sentidos
Essa fazenda dedica-se ao cultivo de diversas espécies de cogumelos, oferecendo uma experiência única para quem busca conhecer mais sobre esses fascinantes fungos e, claro, saboreá-los.
Uma visita à Quinta dos Cogumelos é como entrar em um universo paralelo. O tour guiado (previamente agendado) começa com uma explicação detalhada sobre o cultivo dos cogumelos.
Eles iniciaram com produção dos cogumelos Shimeji, que depois se expandiu para o Shitake e Eryngui. Atualmente são produzidas uma boa variedade de cogumelos da família do shimeji, tendo o branco, o cinza, salmão e o citrino (amarelo).
Grande parte do substrato e da matéria prima são cultivados na propriedade, e depois são que utilizados como adubo.
A produção é de forma totalmente natural, sem agrotóxicos, com muita consciência do que é melhor para o cliente.
O local conta também com uma loja que vende os cogumelos frescos e outras iguarias como o risoto de cogumelos pronto, cogumelos em pó e os cogumelos desidratados
– Queijaria Herdade Duas Serras: Sabores Autênticos
A Herdade Duas Serras é uma propriedade sustentável que produz derivados de leite de ovelha de forma artesanal em sistema agroflorestal. São 22 hectares situados entre 1200 e 1400 metros de altitude.
Seus queijos são curados em uma cave subterrânea de pedras naturais, por um período de no mínimo 6 meses. Já receberam diversos prêmios.
O casal de proprietários decidiu mudar de vida e se mudou de São Paulo para a Serra da Mantiqueira em busca de maior qualidade de vida, tranquilidade e contato com a natureza. Com família de origem portuguesa, o casal buscou técnicas que aprendeu na Serra da Estrela em Portugal e aplicou no terroir da Mantiqueira, adaptando alguns processos e métodos. Eles tocam a produção pessoalmente com a ajuda de alguns poucos funcionários.
O local é lindíssimo e oferece um ambiente rústico e acolhedor. Porém, importante informar que, apesar da simpatia do casal e do carinho com que fomos recebidos, eles não recebem turistas para visitação. O Foco deles é única e exclusivamente na produção dos queijos.
GONÇALVES: TRADIÇÃO E DELÍCIAS DA MANTIQUEIRA
Gonçalves, situada a apenas 20 km de São Bento do Sapucaí, fica localizada no sul de Minas, pertinho da fronteira com São Paulo. Com seu charme histórico e paisagens bucólicas, é outro destino imperdível para os amantes do vinho.
Em Gonçalves, você poderá desfrutar de paisagens deslumbrantes, trilhas ecológicas, cachoeiras e um clima ameno durante todo o ano, ideal para quem busca fugir do agito da cidade. Além de acomodações aconchegantes, culinária regional de primeira e a boa hospitalidade característica dos mineiros.
Além do enoturismo que vem crescendo bastante, para os apreciadores de cerveja e cachaça, também é possível visitar cervejarias e alambiques.
Outra ponto alto é observar as estrelas já que na região é possível ver o céu mais limpo do Brasil. Inclusive, existe um roteiro chamado Noturno Via Láctea.
Reconhecida pela produção de alimentos orgânicos, se destaca como um destino gastronômico. Além de apresentar o melhor da culinária mineira, elaborada por conceituados chefs e produtos frescos e de qualidade. Inclusive, em outubro acontece o Festival de Gastronomia e Cultura da Roça, que reúne diversos restaurantes da cidade. Excelente ocasião para experimentar e conhecer a gastronomia local.
O centrinho da cidade também é um charme à parte com suas lojas de artesanato e, sobretudo, de queijos e doces.
ALGUMAS ATRAÇÕES EM GONÇALVES:
Uma mistura de Café e loja de artesanato com um delicioso quintal com mesas espalhadas para sentar e desfrutar as delícias do café em um ambiente charmoso e encantador.
– Restaurante Sebastian bar
O restaurante Sebastian Bar fica em um casarão cercado de verde com uma linda vista para as montanhas. No cardápio variado, massas, carne de lata, costelinha e trutas.
Conclusão:
A Serra da Mantiqueira é um destino que encanta por sua beleza natural, sua rica história e sua gastronomia. Um roteiro de enoturismo pela região é a oportunidade perfeita para relaxar, degustar vinhos de alta qualidade, experimentar queijos artesanais e apreciar a culinária local.
E você, está pronto para embarcar nessa aventura enogastronômica?
DICA EXTRA:
É recomendável ir de carro ou alugar um carro (de preferência SUV 4×4) para ter mais liberdade para explorar a região.
OUTROS LOCAIS PARA VISITAR EM SÃO BENTO DO SAPUCAÍ E GONÇALVES:
– Vinícola Raízes do Baú (Fazenda Portal da Luz)
– Vinícola Bela Vista
– Vinícola Quinta do Olivardo Mantiqueira
– Casa Verrone
– Vinícola Artesã
