INTRODUÇÃO:
O mundo dos espumantes é fascinante e repleto de diversidade.
Os espumantes são uma delícia para comemorar ocasiões especiais ou simplesmente para apreciar um momento de prazer.
O Espumante é um vinho branco (também pode ser rosé) que passa por duas fermentações.
Dois nomes que certamente vêm à mente quando falamos de espumantes são: Champanhe e Prosecco.
Todos os champanhes e proseccos são espumantes, mas nem todos os espumantes são champanhe ou prosecco.
Embora ambos sejam conhecidos por suas efervescências elegantes, existem algumas diferenças fundamentais entre esses dois estilos de vinhos que todo amante de espumantes deve conhecer. Neste artigo, exploraremos as principais distinções entre esses dois ícones do setor vinícola.
ORIGEM E LOCALIZAÇÃO:
O Champanhe é originário da região homônima no nordeste da França, uma área reconhecida internacionalmente pela produção de espumantes de excelência.
Já o Prosecco tem suas raízes na região do Vêneto, no nordeste da Itália. Hoje os Proseccos DOC são produzidos nas regiões de Vêneto e Friuli, mas só Conegliano, Valdobbiadene e Asolo têm o privilégio de produzir um Prosecco do tipo DOCG.
MÉTODO DE PRODUÇÃO:
O Champanhe é produzido pelo método tradicional, também conhecido como método Champenoise. Esse processo envolve uma segunda fermentação dentro da garrafa, o que confere suas características únicas, cremosidade, estrutura e complexidade de aromas e sabores.
Durante o processo podem ser usados os seguintes tipos de uvas: Pinot Noir, Pinot Meunier (tintas) e Chardonnay (branca).
Assim, caso a bebida seja preparada somente com as uvas brancas, ela será chamada de “Blanc de Blancs”. Por sua vez, se forem usadas as uvas tintas, o espumante receberá o nome de “Blanc de Noir”.
O Prosecco, por sua vez, é produzido pelo método Charmat, no qual a segunda fermentação acontece em tanques de aço inoxidável, resultando de forma geral em um espumante mais leve, fresco e com mais acidez. Possuem um perfil aromático mais frutado, com notas de frutas cítricas e também floral.
As uvas utilizadas para a produção do Prosecco são principalmente a variedade branca Glera, uma videira nativa do nordeste da Itália. Juntamente com a Glera, são utilizadas outras variedades (até ao máximo de 15%): Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera lunga, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio e Pinot Nero.
Em 2021, o governo italiano aprovou a produção de Prosecco rosé, com 15% de Pinot Noir e o restante da variedade branca Glera.
PERFIL DE SABOR:
Devido aos diferentes métodos de produção, o Champanhe apresenta uma complexidade de sabores, levemente frutados, com notas de pão torrado e de fermento, e também notas minerais.
O Prosecco, por outro lado, tem um perfil de sabor mais frutado e floral, com notas de maçã verde, pera e pétalas de flores.
PREÇO E OCASIÃO:
Em geral, devido à grande rigidez no método de elaboração, que é mais complexo e demorado, o Champanhe é mais caro do que o Prosecco.
Assim, o Prosecco é uma opção mais acessível e perfeita para ocasiões mais informais, como happy hours, brunch ou refeições leves. Já o Champanhe é frequentemente reservado para momentos especiais, como casamentos, aniversários e outras celebrações.
CONCLUSÃO:
Tanto o Champanhe quanto o Prosecco são vinhos espumantes deliciosos, cada um com suas próprias características e personalidades. Ao conhecer as diferenças entre eles, você poderá fazer escolhas mais conscientes e apreciar cada um desses vinhos em seu contexto ideal.
Então, na próxima vez que você desejar um vinho espumante, lembre-se de considerar as diferenças entre o Champanhe e o Prosecco para obter a experiência perfeita.
